大笨鹅食品以【己所不食  勿施于人】的基本理念崇尚以药食同源的调料卤制，拒绝现代化的任何食品添加剂（增色剂、防腐剂、去腥剂、保水剂、增香剂等等），以【为民忧心食品安全，引领回归本色饮食】为使命，以加工世界卫生组织向全球居民推荐膳食排行榜肉食第一位的鹅系列产品为主。

坚持用无添加对抗添加剂堆砌的美食是大笨鹅的永远追求。

2017年成为国际风筝联合会批准认定的指定专用食品生产企业。